Tips dan trik sukses berjualan fried chiken.

Rahasia keberhasilan dalam perjuangan fried chiken ala kentucky itu cuma ada 3 formula.

1. Teknik pembumbuan atau teknik marinasi.Memarinasi ayam yakni salah satu teknik yang biasa dilakukan oleh para pedagang ayam goreng a’la kentucky ini.Teknik marinasi yakni dimana ayam dicuci dengan higienis kemudian diberi bumbu marinasi sesuai takaran,kemudian ayam yang telah dibumbui disimpan didalam freezer selama kurang lebih 2 jam biar bumbu marinasi tersebut meresap hingga kebagian daging ayam yang terdalam.
2. Teknik penepungan.Teknik penepungan ini merupakan kunci untuk menghasilkan ayam kentucky yang gurih serta berpenampilan keriting.Ini yang paling sulit serta membutuhkan ketelatenan dan kesabaran serta banyak berlatih untuk mendapat hasil ayam goreng tepung yang keriting sekaligus renyah serta tahan usang keriting dan renyahnya.
3. Tekanan Api.Tekanan api sangat besar lengan berkuasa terhadap hasil gorengan yang akan kita peroleh nantinya,tekanan api usahakan dihentikan terlalu kecil dan dihentikan terlalu besar.Pada saat-saat tertentu diharapkan tekanan api yang besar namun pada ketika tertentu pula diharapkan tekanan api yang sedang atau kecil.

• Pilihlah ayam segar yang tidak terlalu lebek serta tidak berbau menyengat atau rada membusuk.
• Ayam yang belum terkena bumbu marinasi jangan dibiarkan disimpan pada ruangan normal.Usahakan sehabis mencuci ayam sesegera mungkin ayam tersebut dibumbui dan eksklusif disimpan kedalam freezer
• Ketahanan kualitas ayam didalam lemari es yang mempunyai suhu cantik itu dapat hingga dua hari.Namun usahakan beli ayam hari ini untuk digoreng hari ini.Karena bila terlalu usang akan menurunkan kualitas daging ayam dan berakibat pada kualitas gorengan ayamnya juga nantinya.
• Sebelum memasukkan ayam kedalam freezer,wajib hukumnya ayam dibungkus kedalam kantong plastik yang kedap udara.Usahakan sehabis ayam masuk kekantong plastik,kantong plastik tersebut diikat rapat dengan karet gelang.
• Jangan memasukkan ayam kedalam freezer bila ayam dalam keadaan belum dicuci higienis dan belum dimarinasi.Hal ini akan menciptakan darah ayam menjadi kelihatan serta membeku.Tidak baik dimata konsumen apabila mereka sedang menikmati ayam goreng buatan Anda tetapi mereka menjumpai sedikit ada darah beku.Nanti dikira ayam yang Anda jual berasal dari ayam tiren.
• Saat menggoreng usahakan apinya jangan terlalu besar,dan usahakan selalu membolak-balik biar tidak gosong.
• Saat penepungan terakhir usahakan eksklusif digoreng dan jangan dibiarkan terlalu lama,nanti hasil gorengan ayamnya tidak kerinting dan sebaliknya malah bantat.
• Tepun yang telah digunakan niscaya ada serpihan-serpihan kasarnya.Sebisa mungkin untuk segera disaring alasannya yakni bila tidak disaring maka hasil penggorengan berikutnya atau esoknya tidak renyah alias keras.
• Waktu menggoreng untuk kesekian kalinya biasanya banyak serpihan-serpihan sisa gorengan,nah biasakan untuk menyaring minyak ini setiap ketika biar serpihan-serpihan tersebut tidak melekat pada ayam kentucky yang menciptakan ayam kentucky kesudahannya jadi gosong.
• Bersambung