Pelaku bisnis kuliner makin pintar memproses bebek jadi santapan yg lezat serta tdk berbau amis. maka dari itu, olahan bebek semakin disukai. Tidak heran, gerai-gerai yg tawarkan menu tersebut makin marak. Satu diantara pemain lama di usaha kuliner bebek yaitu Bebek Salto di Semarang.
Usaha ini dirintis Susiladi dari akhir 2008. Ada kian lebih 15 menu yg di sajikan Bebek Salto. Sebagian besar menu atau lebih kurang 70% memiliki bahan basic bebek. Contohnya bebek goreng, bebek sarang kremes, serta bebek goreng twin sambal. Bermacam menu itu di bandrol mulai Rp 10. 000 sampai Rp 25. 000 per porsi.
Pria yg akrab disapa Adie ini mengaku, pihaknya rajin membuat variasi menu baru agar customer tdk jemu. ” Tiap-tiap enam bln., kami menambah menu baru. Diluar itu, kami menentukan koki memiliki pengalaman hingga mutu rasa terjaga, ” ungkapnya.
Supaya usahanya lebih berkembang, Adie tawarkan hubungan kerja kemitraan Bebek Salto dari akhir 2012. Saat ini, tak hanya gerai punya sendiri, juga ada lima gerai punya mitra yg berlokasi di Yogyakarta, Medan, Malang, serta Pontianak.
Tertarik jadi mitra Bebek Salto? Adie tawarkan dua paket kemitraan. Pertama, paket master salto dengan investasi Rp 70 juta. Ke-2, mitra salto dengan cost Rp 40 juta.
Investasi itu meliputi franchise fee sepanjang lima th., serta pengadaan peralatan masak, perlengkapan gerai, kursus karyawan, dan atribut promosi seperti neon box serta banner.
Adie menyebutkan, perbedaan ke-2 paket itu cuma dari segi suplai bumbu. Mitra paket master salto diberikan resep pembuatan bumbu untuk empat menu inti Bebek Salto. Sesaat, mitra salto harus beli bumbu jadi dari pihak pusat.
Cost royalti
Estimasi Adie, mitra dapat mengantongi omzet lebih kurang Rp 60 juta 1 bulan. Ini dengan perhitungan mitra dapat jual rata rata 70 – 80 porsi 1 hari. Dengan laba bersih berkisar 20%-30%, mitra telah dapat balik modal lebih kurang 6-10 bln..
Manajemen Bebek Salto bakal memungut cost royalti sebesar 5% dari omzet bulanan untuk master salto, serta 4% untuk mitra salto.
Adie berambisi menambah lima gerai baru sampai pengujung th. ini. ” Kami bakal buka tiga gerai di Kudus, Madiun, serta Purwokerto pada kuartal paling akhir 2013, ” tambahnya.
Pengamat waralaba Erwin Halim menyebutkan, usaha kuliner bebek perlu suatu hal yg unik untuk ditonjolkan. Tujuannya, agar tidak sama dibanding pesaing yg telah benar-benar banyak. ” Jadi, butuh ada spesifikasi spesifik untuk mendongkrak nilai jual, ” tuturnya.
Sesaat, dari segi perhitungan omzet serta balik modal, Erwin menilai, tawaran dari Bebek Salto tetap masuk akal. ” Namun harga paket investasi ini agak mahal. Lihat tujuan pasar menengah ke bawah, baiknya harga paket investasinya dapat di turunkan, ” anjuran Erwin.
Sumber : kontan. co. id
